2) La moda cupcake: A pesar de lo anteriormente dicho, no fue sino el siglo XXI, cuando los cupcakes llegan a su esplendor en las ciudades más cosmopolitas de Europa y Estados Unidos. En este último, especialmente en New York, los cupcakes han tenido gran protagonismo gracias, en parte, a películas y programas de televisión como Sex and the City, donde las protagonistas frecuentaban tiendas de cupcakes existentes en la realidad y hacían que todos quisieran visitarlas. Hoy en día es toda una industria y hay infinidades de tiendas de reposterías dedicadas única y exclusivamente a los cupcakes.

3) En estados Unidos se consume una media de 2 y 3 cupcakes por persona a la semana.

4) Años atrás, se estableció una medida oficial de origen casero para definir el volumen de los ingredientes en la receta del cupcake. A dicha medida se le conoció con el nombre “1234” por su composición: una taza de mantequilla, dos tazas de azúcar, tres tazas de harina y cuatro huevos. Hoy en día los cupcakes son mucho más versátiles. Se han puesto tan de moda, que hay infinidades de sabores y combinaciones que no necesariamente siguen esta regla.

5) El cupcake más grande del mundo se elaboró el 3 de octubre de 2009 para un concierto benéfico en Miami y pesó 596.47 kilos.

6) El cupcake más pequeño del mundo se preparó en Reino Unido por la Semana Nacional del Cupcake y medía 1.5 cm de alto y 3 cm de ancho.

7) Los 3 sabores más consumidos en todo el mundo son: Vainilla o Chocolate, Red Velvet (Carrot Cake) y Carrot Cake (Tarta de Zanahoria)

8) Los cupcakes están presentes en el 13% de las bodas estadounidenses.

9) En París, en pleno Barrio Montmatre y muy cerca de Sacre Coeur, está una de las pastelerías especializadas en cupcakes más famosas del mundo:  Muy conocida por ofrecer un sabor diferente de cupcake al día.

10) ¡Existe un cajero automático de cupcakes! Enfrente de la tienda Sprinkles de Beverly Hills, la fundadora Candace Nelson tuvo la magnífica idea de poner un cajero automático de cupcakes 24 horas. Tiene 600 sabores diferentes para elegir y están continuamente reponiéndola de cupcakes recién hechos, tan solo necesitas unas monedas y tu cupcake saldrá de este precioso cajero.

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El origen de estos pasteles se remonta hasta el año de 1796 cuando Amelia Simms publicó una receta en su libro de cocina “American Cookery”, pero no fue hasta el siglo XXI cuando los cupcakes se pusieron de moda en Estados Unidos donde se abrieron pastelerías que tenían como único protagonista este divertido pastel.

Anatomía de un cupcake

Base: El pan, suele ir elaborado con mantequilla, harina, huevo y azúcar. Hay que hornearlos sobre unas cápsulas de papel llamadas capacillos.

Hay que buscar cápsulas de un grosor considerable para que al verter la masa sobre la cápsula ésta no se impregne de la grasa y quede manchada, si la cápsula es de mala calidad manchará las manos al coger el cupcake además de estropear la presentación visual del mismo. Una vez horneados los cupcakes pueden ser rellenados con la ayuda de un descorazonador de manzanas. Puedes encontrar diferentes modelos de capacillos en nuestra tienda.

Frosting o cobertura: Es la parte más vistosa del cupcake y lo que lo convierte en algo delicioso. Los más conocidos son el frosting de buttercream o de crema de mantequilla y el de cream chesse o queso crema, además se pueden hacer a base de chocolate, nata, etc.

Hay dos maneras de aplicar el frosting para completar el cupcake, se puede hacer de manera “rústica” aplicándolo con una espátula haciendo pequeñas marcas en la cobertura, o con la manga pastelera utilizando distintas boquillas dependiendo del acabado de queramos conseguir (normalmente la boquilla que se usa para hacer las flor por la que son tan conocidos es con la M1 de Wilton).

Decoración: Se suelen decorar con sprinkles de distintos ingredientes, formas y tamaños, con fondant, galletitas, golosinas, etc. ¡Imaginación al poder! Recuerda visitar nuestra tienda para encontrar las mejores opciones de sprinkles

A todas las partes de los cupcakes se les puede modificar el color con colorantes, así como darles sabor y aromas con pastas o extractos. La verdad es que es un postre muy versátil y casi cualquier receta de bizcocho o tarta se puede transformar en cupcakes.

Lo que más me gusta es que es más fácil de transportar que un pastel, son individuales y así no nos damos el atracón, al menos es lo que me sucede a mí, sin embargo con los cupcakes es sólo uno… o dos.

Nota original de El Español

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